Soupe de lentilles corail au curry

Soupe réconfortante, anti-inflammatoire, riche en protéines végétales.

🛒 Ingrédients

• Lentilles corail
  200 g
• Lait de coco
  200 ml
• Tomates concassées
  400 g
• Oignon
  1 pièce
• Ail
  2 gousses
• Curry en poudre
  10 g
• Gingembre
  1 cm
• Huile de coco
  10 g
• Coriandre fraîche

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire revenir l oignon, l ail et le gingembre dans l huile de coco. Ajouter le curry.

2. 2

   Ajouter les lentilles rincées, les tomates et 500 ml d eau. Cuire 20 min.

3. 3

   Ajouter le lait de coco et mixer partiellement selon la texture souhaitée. Servir avec coriandre.

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