Le classique du brunch sain : toast complet, avocat crémeux et œuf poché.
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Toaster le pain. Écraser l avocat avec le citron, sel et poivre.
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Porter de l eau à frémissement avec le vinaigre. Casser les œufs dans des ramequins et glisser délicatement dans l eau.
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Cuire 3-4 min. Étaler l avocat sur les toasts et déposer les œufs pochés. Saupoudrer de flocons de piment.
La salade niçoise revisitée : plus légère, sans mayo, mais toujours savoureuse.
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Cuire les œufs durs 9 min. Laisser refroidir et couper en quartiers.
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Disposer la salade, les haricots verts, les tomates, les olives et le thon.
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Garnir avec les œufs. Arroser de vinaigrette légère.
Collation simple et rapide : tranches de pomme avec beurre d amande pour l énergie.
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Couper la pomme en tranches. Saupoudrer de cannelle.
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Servir avec le beurre d amande pour tremper.
Filet de saumon cuit à la vapeur sur lit de brocoli et haricots verts. Simple, léger et nutritif.
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Préparer le cuit-vapeur. Placer les légumes dans le panier inférieur.
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Poser le saumon sur les légumes. Saler, poivrer, ajouter quelques rondelles de citron.
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Cuire 12-15 min selon l épaisseur. Servir avec filet d huile d olive et aneth.