Le classique du brunch sain : toast complet, avocat crémeux et œuf poché.
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Toaster le pain. Écraser l avocat avec le citron, sel et poivre.
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Porter de l eau à frémissement avec le vinaigre. Casser les œufs dans des ramequins et glisser délicatement dans l eau.
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Cuire 3-4 min. Étaler l avocat sur les toasts et déposer les œufs pochés. Saupoudrer de flocons de piment.
Version allégée de la salade César : poulet grillé, croûtons au four, sauce yaourt.
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Cuire le poulet à la poêle avec un filet d huile, sel et poivre. Découper en tranches.
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Couper le pain en cubes et dorer au four 10 min à 180°C pour les croûtons.
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Préparer la sauce : yaourt, ail émincé, moutarde, citron, sel, poivre.
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Assembler : romaine, poulet, croûtons, parmesan râpé et sauce.
Collation simple et rapide : tranches de pomme avec beurre d amande pour l énergie.
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Couper la pomme en tranches. Saupoudrer de cannelle.
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Servir avec le beurre d amande pour tremper.
Omelette légère du soir aux légumes et fromage pour une protéine rapide.
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Faire revenir les épinards dans l huile jusqu à ce qu ils réduisent.
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Battre les œufs avec sel, poivre et origan. Verser sur les épinards.
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Ajouter la feta émiettée et les tomates. Cuire à feu doux 5-6 min à couvert.